Avril 2020
Dans la ville de Toulouse prospère un jardin extraordinaire. Blètes, épinards, laitues et consors, produits sur place… C’est le pari un peu utopique que réalise depuis trente ans la Ferme de Borde, une exploitation en agriculture biologique, au cœur de la cité. Installée aux abords du quartier des Izards, la ferme a su tisser un lien étroit avec les consommateurs, qui viennent faire leurs emplettes après la récolte quotidienne. Et pas de problème de main d’œuvre : huit permanents habitent soit en centre-ville, soit à proximité; et les trois ou quatre saisonniers, qui viennent prêter main forte pendant les six mois de la haute saison, sont souvent eux aussi des “locaux”. Cette petite entreprise qui prône le circuit court ne connaît pas la crise agricole.
